’ Azienda Agricola D’Amato Grazia ha inizio negli anni 80. Nasce quasi per fabbisogno familiare e di fatto si allevavano pochissimi capi. Nel corso degli anni la passione per questo lavoro ha dato i propri frutti fino ad arrivare ad oggi ad allevare circa 40 capi di cui 23 vacche in lattazione. Negli anni passati si allevava prettamente vacche da latte di razza montbeliarde (pezzata rossa francese) poi per le difficoltà a reperire tale razza si è diversificato introducendo della pezzate rosse austriache e frisona italiana. Alleviamo le nostre bovine da latte in stalla con amore per la terra e la natura, nel rispetto dell’ animale,  e le nutriamo con il foraggio che noi stessi coltiviamo sui terreni dell’azienda. Viene privilegiata la produzione di qualità piuttosto che la sua massimizzazione.  Siamo noi a gestirne tutte le fasi (riproduzione, svezzamento e ingrasso). In modo tale da tenere sotto controllo sia la salute degli animali che  la qualità delle loro carni e del loro latte. L’ alimentazione è regolata in relazione alle esigenze fisiologiche e produttive degli animali. Ad oggi si producono circa 400 litri di latte di alta qualità al giorno che vengono conferiti ad un caseificio della zona. Oltre all’allevamento da latte associamo anche l’allevamento di vitelli da carne. Il cammino dell’azienda negli anni futuri è di arrivare alla trasformazione del latte in prodotti caseari con l’ apertura di un caseificio aziendale e valorizzare i propri prodotti ed il territorio.

Caciocavalli

Formaggi di Mucca