DA 6 KG PECORINO DI CARMASCIANO

156,00210,00 Iva Inclusa

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  • Descrizione Prodotto

    Pecorino di Carmasciano

    Membro dell’ associazione pecorino carmasciano, di cui l’ azienda è una delle poche ad essere autorizzata alla produzione ai sensi del Reg. CE 852/2004. Solo poche aziende riconosciute lo producono.

    Riconoscimento del P.A.T. (Prodotti agroalimentari tradizionali italiani, dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali con la collaborazione delle Regioni. )

    Formaggio prodotto con il latte di pecora, la laticauda e  bagnolese. Le caratteristiche del formaggio sono condizionate dalle qualità di erbe consumate nell’area di Carmasciano, nelle cui vicinanze è presente la Mefite, un lago sulfureo, caratterizzante del territorio circonstante. Viene prodotto in quantità molto limitate, da piccole aziende agricole a conduzione familiare. Un prodotto “elitario irpino”. Lavorazione artigianale, latte non pastorizzato ma a crudo.

    Wikipedia, qui

    Ingredienti: Latte ovino crudo ( produzione propria) , caglio ,sale

    Pezzature: da 1,5 a 3 kg (circa)

    Costi al Kg: 26€ ( da 3 mesi) 31€ ( da 6 mesi) 35€ ( da 9 mesi)


    Il prodotto durante la lavorazione, trasformazione e stagionatura,  è soggetto a variazioni di peso o di forma.

     

  • Informazioni aggiuntive
    Produttore

    Azienda Agricola Flammia Frigento

    Regione Campania

    Frigento, Avellino

    Quantità

    4 da 1,5 Kg (Circa) cadauno, 3 da 2 Kg (Circa) cadauno, 2 da 3 Kg (circa) cadauno

    Stagionatura

    Stagionatura da 3 – 6 Mesi, Stagionatura da 6 – 9 Mesi, Stagionatura da 9 – 12 Mesi,

    Gusto

    Il sapore è tipico, con sentori di latte ed erba e retrogusto tanto piu’ piccante quanto piu’ prolungata è la fase di stagionatura. La caratteristica del suo aroma proviene dalla presenza della Mefite, fenomeno di vulcanesimo minore presente nella valle d’ Ansanto , in prossimità della quale vi sono i terreni al pascolo dove vengono allevate le pecore laticauda e bagnolese, di cui si produce questo eccellente formaggio tipico della zona.

    Abbinamento

    Vini rossi e intensi dell’ irpinia.

    Conservare

    a temperatura > 4°

    Prenotazione

    è possibile prenotare il pecorino di carmasciano e la sua pezzatura e scegliere anche quando deve stagionare, tutto in base alle vostre esigenze. In caso di non disponibilità o nel caso che vorreste una vostra produzione personale, compilare il modello di prenotazione o preventivi.

    Scatola

    composta da 6 Kg di pecorino di carmasciano con diverse pezzature

    Costi

    al Kg: 26€ ( da 3 mesi) 31€ ( da 6 mesi) 35€ ( da 9 mesi)

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Prezzo al Kg: 26€ ( da 3 mesi) 31€ ( da 6 mesi) 35€ ( da 9 mesi)

Il prodotto durante la lavorazione, trasformazione e stagionatura,  è soggetto a variazioni di peso o di forma.

I prezzi al Kg diminuiscono all’ aumentare del numero di scatole di acquisto.


Il Nostro Produttore

AZIENDA AGRICOLA FLAMMIA GIUSEPPE

L’ azienda agricola Flammia Giuseppe, nasce dalla volontà di portare avanti vecchie tradizioni, far crescere e produrre i sapori della propria terra, riprendendo quello che era l’ attività di famiglia per decenni, produrre formaggi di eccellenze, come il famoso Pecorino Carmasciano.
L’ azienda conta circa 180 ovini (razze di laticauda e bagnolese) e 60 bovini ( razze di pezzata rossa e frisone), situata a 700 slm, tra la Valle d’ Ansalto e la Valle dell’ Ufita e si estende per circa 40ha. I formaggi sono esclusivamente lavorati artigianalmente, il latte non è pastorizzato ma a crudo e l’ allevamento degli ovini è a stabulazione libera………continua clicca

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Utilizza latte prodotto dal proprio allevamento  di prima qualità, genuino e fresco, dove gli animali sono allevati nel rispetto del loro benessere e con alimentazione naturale.