PECORINO ZUNGOLESE
Si tratta di un formaggio di forma cilindrica a facce piane di colore giallo ocra; la pasta è compatta, dall’odore intenso e penetrante e dal sapore gradevolmente sapido e piccante. Viene prodotto esclusivamente da latte ovino con aggiunta di caglio di capretto o agnello. Viene consumato generalmente come formaggio da tavola quando è fresco e come formaggio da grattugia, per condire i primi piatti, se stagionato. Si accompagna bene ai vini rossi ben strutturati.
Ingredienti: Latte Ovino , caglio ,sale
Peso pecorino zungolese: da 3 a 4 kg (circa)
Costi: al Kg: 18 € ( fino a 3 mesi) 19 € ( fino a 6 mesi) 22,5 € ( fino a 12 mesi)
Il prodotto durante la lavorazione, trasformazione e stagionatura, è soggetto a variazioni di peso o di forma.
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