2 Caciocavalli Irpino di Grotta (da18€ al Kg)

72,0090,00 Iva Inclusa

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  • Descrizione Prodotto

    Caciocavallo Irpino di Grotta

    Il caciocavallo è il più tipico e diffuso formaggio nelle zone collinari e montuose del Sud Italia. Quello prodotto dalla Cooperativa Molara viene stagionato dai 4 ai 24 mesi

     nelle tradizionali grotte di tufo nel centro storico di Zungoli, seguendo una tradizione che si perde nel tempo.

    Ogni Acquisto contiene due caciocavalli nella confezione.

    Formaggio stagionato semiduro a pasta filata. Prodotto Agroalimentare Tipico Tradizionale (P.A.T.) della Regione Campania

    Ingredienti: Latte intero crudo prodotto da vacche di razze diverse allevate allo stato semi-brado. Sale, caglio di vitello o agnello

    Aspetto esterno

    Crosta sottile, liscia, di colore paglierino. Lievi segni di muffa bianca dovuta alla stagionatura in grotta.

    Aspetto interno

    Si presenta con pasta omogenea, compatta, con lievissima occhiatura, di colore variabile dal bianco al giallo paglierino, più carico all’esterno e meno carico all’interno

    Odore

    Gradevoli profumi di fiori di campo ed erba allo stato brado e di fieno nel periodo stanziale

    Sapore

    Aromatico, piacevole, da piccante a molto piccante nelle forme più stagionate. Molto persistente al gusto.

    Prezzo al Kg: 18 € ( fino a 6 mesi) 19 € ( fino a 8 mesi) 22,5 € ( fino a 15 mesi )


    Il prodotto durante la lavorazione, trasformazione e stagionatura,  è soggetto a variazioni di peso o di forma.

     

  • Informazioni aggiuntive
    Produttore

    Cooperativa Molara

    Regione Campania

    Zungoli, Avellino

    Kg

    2 Caciocavalli da 2 Kg (Circa) cadauno

    Stagionatura

    Stagionatura fino a 6 Mesi, Stagionatura fino a 8 Mesi, Stagionatura fino a 15 Mesi

    Gusto

    Aromatico, piacevole, da piccante a molto piccante nelle forme più stagionate. Molto persistente al gusto.

    Abbinamento

    Può essere servito come aperitivo o durante il pasto abbinandolo a vini bianchi, come il Greco di Tufo DOGC e il Fiano di Avellino DOGC, oppure con Taurasi DOGC o un aglianico irpino

    Conservare

    a temperatura > 4°

    Prenotazione

    è possibile prenotare il caciocavallo e la sua pezzatura e scegliere anche quando deve stagionare, tutto in base alle vostre esigenze. In caso di non disponibilità o nel caso che vorreste una vostra produzione personale, compilare il modello di prenotazione o preventivi.

    Confezione

    composta da due caciocavalli

    Costi

    al Kg: 18 € ( fino a 6 mesi) 19 € ( fino a 8 mesi) 22,5 € ( fino a 15 mesi)

  • Recensioni (0)

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Prezzo al Kg: 18 € ( fino a 6 mesi) 19 € ( fino a 8 mesi) 22,5 € ( fino a 15 mesi )

Il prodotto durante la lavorazione, trasformazione e stagionatura,  è soggetto a variazioni di peso o di forma.

I prezzi al Kg diminuiscono all’ aumentare del numero di scatole di acquisto.


Il Nostro Produttore

COOPERATIVA MOLARA

La Cooperativa Agricola Molara di Zungoli commercializza latte e produce derivati quali il celebre Caciocavallo Podolico e quello irpino dal 1972.  Siamo gli eredi di una lunga tradizione e ci adoperiamo per conservarla, valorizzarla e diffonderla. Per questo puntiamo fortemente sulla riconoscibilità e sulla qualità dei prodotti a marchio Molara. Tutta la nostra storia è imperniata sulla volontà di fare sistema e di unirsi per conseguire gli stessi obiettivi. Agli inizi degli anni ’70 questa cooperativa contava solo 15 soci. Un numero accresciutosi nel corso degli anni fino agli attuali 400. La Molara ha sede a Zungoli, località irpina che fa da confine ideale fra Campania e Puglia. Abbiamo il privilegio di essere a confine fra le due regioni e di fare da cerniera a due tradizioni. Un pool di nostri addetti quotidianamente visita gli allevamenti degli associati………continua clicca


 
Calendario stagionalità dell’ alimentazione
Il caciocavallo viene fatto ogni mese e messo a stagionare. Esso ha gusti e sapori diversi in base alle stagioni, in base all’ alimentazione degli animali, e alla quantità di latte che producono, allevati sia a stabulazione libera che a pascolo, facendo si che l’ alimentazione naturale conferisca qualità e genuinità al latte. Il quale, sempre preservando le tradizioni contadine viene ancora oggi prelevato con mungitura a mano. Viene lavorato artigianalmente, ovviamente non pastorizzato, fino alla lavorazione del caciocavallo. L’ azienda è a conduzione familiare , produzione a quantità limitate, è preferibile prenotare gli eccellenti caciocavalli.

 

CACIOCAVALLI STAGIONATI IN GROTTE DI TUFO A ZUNGOLI (AV)

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