VINCARL IRPINIA AGLIANICO DOC 2012

VITIGNO
Aglianico 100%.
ZONA DI PRODUZIONE
Montemarano (Av), Italia.
VIGNETI
Aglianico allevati a cordone speronato su terreno
argilloso e tendenzialmente calcareo con una
densità di circa 3.000 piante per ha.
EPOCA DI VENDEMMIA
Inizio novembre, manuale in cassetta.
VINIFICAZIONE
Macerazione per 10/15 giorni e fermentazione
a temperatura non controllata con
due rimontagli giornalieri.
MANUTENZIONE
Affinamento e maturazione per 6 mesi
in barrique di 3°/4° passaggio e successivamente
(assemblaggio) in vasche di acciaio prima di
completare l’affinamento in bottiglia per 6 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Rosso rubino dai riflessi aranciati. Al naso
sentori di frutta rossa, vaniglie e spezie.
Dopo alcune roteazioni sentori di pepe nero
e verde. Buona intensità e persistenza.
Al gusto equilibrato con buona struttura e corpo
e buona persistenza gustativa.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Primi e secondi piatti  di carne e formaggi
di media stagionatura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Va servito ad una temperatura di 16°-18° C.
GRADAZIONE ALCOLICA
14% vol