Caciocavallo 

Tipico prodotto lattiero-caseario che deve il suo nome al sistema di legatura di ogni singola coppia di prodotti mediante un cordino a cavallo, appunto, di un sostegno. Il prodotto acquisisce caratteristiche organolettiche differenti in relazione al periodo di stagionatura al quale lo si sottopone: dolce e morbido se poco stagionato, diviene decisamente più piccante e compatto con il prolungarsi della stagionatura. L’ asciugatura e stagionatura dei caciocavalli viene effettuata al naturale in appositi locali aventi temperatura, ventilazione e umidità costante. All’interno presenta occhiature di dimensioni variabili in relazione all’attività della microflora presente.

Ogni Acquisto contiene due caciocavalli nella confezione.

Ingredienti: Latte vaccino , caglio ,sale

Contiene: Latte e prodotti a base di latte (incluso il Lattosio)

Prezzo al Kg: 14,5 € ( fino a 3 mesi) 15,5 €( fino a 6 mesi) 17,5 € ( fino a 12 mesi e +)

Il prodotto è conforme ai criteri di sicurezza alimentare e di igiene di processo stabiliti dai Reg. CE 1441/2007 e 2073/2005. L’azienda agricola Cestone ottempera inoltre a quanto disposto dal Reg. 178/2002 in materia di tracciabilità alimentare, dal Reg. Ce 1169/2011 in materia di etichettatura e si avvale del Laboratorio di Analisi Studio Summit Srl, regolarmente inserito nell’Elenco Ufficiale dei laboratori della Regione Campania con DGRC 346/07 ed accreditato a fronte della Norma UNI EN ISO 17025:05 da Accredia con n° 1013 Non sussistono limitazioni d’uso per categorie di consumatori a rischio (YOPI) fatti salvi i casi di accertata intolleranza/reazione avversa agli ingredienti indicati nella presente scheda tecnica.

Valore per 100g

Valore energetico Kcal 472 ; Kj 1972,96

Grassi totali 32,5 g di cui saturi 19,5 g

Carboidrati 2,4 di cui 60 zuccheri 1,8 g

Proteine 38 g

Sale 1,2 g

Il prodotto durante la lavorazione, trasformazione e stagionatura,  è soggetto a variazioni di peso o di forma.