PECORINO ZUNGOLESE (da 18€ al Kg)

54,0090,00 Iva Inclusa

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  • Descrizione Prodotto

    PECORINO ZUNGOLESE

    Si tratta di un formaggio di forma cilindrica a facce piane di colore giallo ocra; la pasta è compatta, dall’odore intenso e penetrante e dal sapore gradevolmente sapido e piccante. Viene prodotto esclusivamente da latte ovino con aggiunta di caglio di capretto o agnello. Viene consumato generalmente come formaggio da tavola quando è fresco e come formaggio da grattugia, per condire i primi piatti, se stagionato. Si accompagna bene ai vini rossi ben strutturati.

    Ingredienti: Latte Ovino , caglio ,sale

    Peso pecorino zungolese: da 34 kg (circa)

    Costi: al Kg: 18 € ( fino a 3 mesi) 19 € ( fino a 6 mesi) 22,5 € ( fino a 12 mesi)


    Il prodotto durante la lavorazione, trasformazione e stagionatura,  è soggetto a variazioni di peso o di forma.

  • Informazioni aggiuntive
    Produttore

    Carusiello

    Regione Campania

    Zungoli, Avellino

    Kg

    3 Kg (Circa) cadauno, 4 Kg (Circa) cadauno

    Stagionatura

    Stagionatura fino a 3 Mesi, Stagionatura fino a 6 Mesi, Stagionatura fino a 12 Mesi

    Gusto

    la pasta è compatta, dall’odore intenso e penetrante e dal sapore gradevolmente sapido e piccante.

    Abbinamento

    Viene consumato generalmente come formaggio da tavola quando è fresco e come formaggio da grattugia, per condire i primi piatti, se stagionato. Si accompagna bene ai vini rossi ben strutturati.

    Conservare

    a temperatura > 4°

    Prenotazione

    è possibile prenotare il pecorino e la sua pezzatura e scegliere anche quando deve stagionare, tutto in base alle vostre esigenze. In caso di non disponibilità o nel caso che vorreste una vostra produzione personale, compilare il modello di prenotazione o preventivi.

    Confezione

    composta da 1 pecorino zungolese

    Costi

    al Kg: 18 € ( fino a 3 mesi) 19 € ( fino a 6 mesi) 22,5 € ( fino a 12 mesi)

  • Recensioni (0)

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Costi: al Kg: 18 € ( fino a 3 mesi) 19 € ( fino a 6 mesi) 22,5 € ( fino a 12 mesi)

Il prodotto durante la lavorazione, trasformazione e stagionatura,  è soggetto a variazioni di peso o di forma.

I prezzi al Kg diminuiscono all’ aumentare del numero di scatole di acquisto.

Il Nostro Produttore

BOTTEGA CARUSIELLO

Nel centro storico di Zungoli, si trova una bottega gastronomica da sempre appassionata della cultura “del mangiare bene”, che raccoglie i prodotti tipici locali di nicchia, piccoli tesori culinari ottenuti artigianalmente in questo territorio ancora inviolato proponendovi i sapori di una volta, di eccellente qualità, genuinità, freschezza, bontà, senza conservanti nè coloranti, sono i requisiti dei nostri prodotti………continua clicca


 
Calendario stagionalità dell’ alimentazione
Il pecorino viene fatto ogni mese e messo a stagionare. Esso ha gusti e sapori diversi in base alle stagioni, in base all’ alimentazione degli animali, e alla quantità di latte che producono, allevati sia a stabulazione libera che a pascolo, facendo si che l’ alimentazione naturale conferisca qualità e genuinità al latte. Il quale, sempre preservando le tradizioni contadine viene ancora oggi prelevato con mungitura a mano. Viene lavorato artigianalmente, ovviamente non pastorizzato, fino alla lavorazione del pecorino zungolese. 

 

PECORINO ZUNGOLESE STAGIONATI IN GROTTE DI TUFO A ZUNGOLI (AV)

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