2 Caciocavalli del Priore (da 18,5€ al Kg)

92,5097,50 Iva Inclusa

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  • Descrizione Prodotto

    Caciocavallo del Priore

     

    Il monachello è un formaggio tipico delle zone dell’ irpinia, dove la tradizione casearia è antica e rinomata. Caciocavallo ricco di sapore e profumo. Appunto ilprofumo è ciò che lo distingue: intenso, forte, a seconda della stagionatura. Il sapore un’ altra caratteristica fondamentale, con la sua giusta sapidità che subito si fa notare dalle papille gustative e che tanto ricorda il sapore pungente ed amarognolo del ginepro e del trifoglio di montagna.

    Ogni Acquisto contiene due caciocavalli nella confezione.

    Tipico Prodotto lattiero-Caseario che deve il suo nome al sistema di legatura di ogni singola coppia di prodotti mediante un codino a cavallo, appunto , di un sostegno. Il prodotto acquisisce caratteristiche differenti in relazione al perioo di stagionatura al quale lo si sottopone.

    Ingredienti: Latte Vaccino , Caglio , Sale , Fermenti Lattici.

    Aspetto esterno

    Crosta sottile, liscia, di colore paglierino. Lievi segni di muffa bianca dovuta alla stagionatura in grotta.

    Aspetto interno

    Al’interno si presenta una pasta compatta con lievissime occhiature variabili, in relazione all’attività della microflora presente

    Sapore

    Dolce e Morbido se poco Stagionato, diviene decisamente più piccante e compatto con il prolungarsi della stagionatura.

    Prezzo al Kg: 18,5 € ( fino a 4 mesi) 19,5 € ( fino a 8 mesi) 


    Il prodotto durante la lavorazione, trasformazione e stagionatura,  è soggetto a variazioni di peso o di forma.

     

  • Informazioni aggiuntive
    Produttore

    Cooperativa Molara

    Regione Campania

    Zungoli, Avellino

    Kg

    2 Caciocavalli del Priore da 2,5 Kg (Circa) cadauno

    Stagionatura

    Stagionatura da 4 Mesi, Stagionatura da 8 Mesi

    Gusto

    Dolce e Morbido se poco Stagionato, diviene decisamente più piccante e compatto con il prolungarsi della stagionatura.

    Abbinamento

    Si abbina bene ad un vino rosso ben strutturato. Eccellente se servito con miele di acacia o di castagno.

    Conservare

    a temperatura > 4°

    Prenotazione

    è possibile prenotare il caciocavallo e la sua pezzatura e scegliere anche quando deve stagionare, tutto in base alle vostre esigenze. In caso di non disponibilità o nel caso che vorreste una vostra produzione personale, compilare il modello di prenotazione o preventivi.

    Scatola

    composta da due caciocavalli

    Costi

    al Kg: 18,5 € ( fino a 4 mesi) 19,5 € ( fino a 8 mesi)

  • Recensioni (0)

    Reviews

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Prezzo al Kg: 18,5 € ( fino a 4 mesi) 19,5 € ( fino a 8 mesi) 

Il prodotto durante la lavorazione, trasformazione e stagionatura,  è soggetto a variazioni di peso o di forma.

I prezzi al Kg diminuiscono all’ aumentare del numero di scatole di acquisto.


Il Nostro Produttore

COOPERATIVA MOLARA

La Cooperativa Agricola Molara di Zungoli commercializza latte e produce derivati quali il celebre Caciocavallo Podolico e quello irpino dal 1972.  Siamo gli eredi di una lunga tradizione e ci adoperiamo per conservarla, valorizzarla e diffonderla. Per questo puntiamo fortemente sulla riconoscibilità e sulla qualità dei prodotti a marchio Molara. Tutta la nostra storia è imperniata sulla volontà di fare sistema e di unirsi per conseguire gli stessi obiettivi. Agli inizi degli anni ’70 questa cooperativa contava solo 15 soci. Un numero accresciutosi nel corso degli anni fino agli attuali 400. La Molara ha sede a Zungoli, località irpina che fa da confine ideale fra Campania e Puglia. Abbiamo il privilegio di essere a confine fra le due regioni e di fare da cerniera a due tradizioni. Un pool di nostri addetti quotidianamente visita gli allevamenti degli associati………continua clicca


 
Calendario stagionalità dell’ alimentazione
Il caciocavallo viene fatto ogni mese e messo a stagionare. Esso ha gusti e sapori diversi in base alle stagioni, in base all’ alimentazione degli animali, e alla quantità di latte che producono, allevati sia a stabulazione libera che a pascolo, facendo si che l’ alimentazione naturale conferisca qualità e genuinità al latte. Il quale, sempre preservando le tradizioni contadine viene ancora oggi prelevato con mungitura a mano. Viene lavorato artigianalmente, ovviamente non pastorizzato, fino alla lavorazione del caciocavallo. L’ azienda è a conduzione familiare , produzione a quantità limitate, è preferibile prenotare gli eccellenti caciocavalli.

 

CACIOCAVALLI STAGIONATI IN GROTTE DI TUFO A ZUNGOLI (AV)

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