Caciocavallo del Priore
Il monachello è un formaggio tipico delle zone dell’ irpinia, dove la tradizione casearia è antica e rinomata. Caciocavallo ricco di sapore e profumo. Appunto ilprofumo è ciò che lo distingue: intenso, forte, a seconda della stagionatura. Il sapore un’ altra caratteristica fondamentale, con la sua giusta sapidità che subito si fa notare dalle papille gustative e che tanto ricorda il sapore pungente ed amarognolo del ginepro e del trifoglio di montagna.
Ogni Acquisto contiene due caciocavalli nella confezione.
Tipico Prodotto lattiero-Caseario che deve il suo nome al sistema di legatura di ogni singola coppia di prodotti mediante un codino a cavallo, appunto , di un sostegno. Il prodotto acquisisce caratteristiche differenti in relazione al perioo di stagionatura al quale lo si sottopone.
Ingredienti: Latte Vaccino , Caglio , Sale , Fermenti Lattici.
Aspetto esterno
Crosta sottile, liscia, di colore paglierino. Lievi segni di muffa bianca dovuta alla stagionatura in grotta.
Aspetto interno
Al’interno si presenta una pasta compatta con lievissime occhiature variabili, in relazione all’attività della microflora presente
Sapore
Dolce e Morbido se poco Stagionato, diviene decisamente più piccante e compatto con il prolungarsi della stagionatura.
Prezzo al Kg: 18,5 € ( fino a 4 mesi) 19,5 € ( fino a 8 mesi)
Il prodotto durante la lavorazione, trasformazione e stagionatura, è soggetto a variazioni di peso o di forma.
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