Caciocavallo Irpino di Grotta
Il caciocavallo è il più tipico e diffuso formaggio nelle zone collinari e montuose del Sud Italia. Quello prodotto dalla Cooperativa Molara viene stagionato dai 4 ai 24 mesi
nelle tradizionali grotte di tufo nel centro storico di Zungoli, seguendo una tradizione che si perde nel tempo.
Ogni Acquisto contiene due caciocavalli nella confezione.
Formaggio stagionato semiduro a pasta filata. Prodotto Agroalimentare Tipico Tradizionale (P.A.T.) della Regione Campania
Ingredienti: Latte intero crudo prodotto da vacche di razze diverse allevate allo stato semi-brado. Sale, caglio di vitello o agnello
Aspetto esterno
Crosta sottile, liscia, di colore paglierino. Lievi segni di muffa bianca dovuta alla stagionatura in grotta.
Aspetto interno
Si presenta con pasta omogenea, compatta, con lievissima occhiatura, di colore variabile dal bianco al giallo paglierino, più carico all’esterno e meno carico all’interno
Odore
Gradevoli profumi di fiori di campo ed erba allo stato brado e di fieno nel periodo stanziale
Sapore
Aromatico, piacevole, da piccante a molto piccante nelle forme più stagionate. Molto persistente al gusto.
Prezzo al Kg: 18 € ( fino a 6 mesi) 19 € ( fino a 8 mesi) 22,5 € ( fino a 15 mesi )
Il prodotto durante la lavorazione, trasformazione e stagionatura, è soggetto a variazioni di peso o di forma.
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