DA 3 KG PECORINO DI CARMASCIANO (da 28€ al Kg)

84,00240,00

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  • Descrizione Prodotto

    Pecorino di Carmasciano

    Membro dell’ associazione pecorino carmasciano, di cui l’ azienda è una delle poche ad essere autorizzata alla produzione ai sensi del Reg. CE 852/2004. Solo poche aziende riconosciute lo producono.

    Riconoscimento del P.A.T. (Prodotti agroalimentari tradizionali italiani, dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali con la collaborazione delle Regioni. )

    Formaggio prodotto con il latte di pecora, la laticauda e  bagnolese. Le caratteristiche del formaggio sono condizionate dalle qualità di erbe consumate nell’area di Carmasciano, nelle cui vicinanze è presente la Mefite, un lago sulfureo, caratterizzante del territorio circonstante. Viene prodotto in quantità molto limitate, da piccole aziende agricole a conduzione familiare. Un prodotto “elitario irpino”. Lavorazione artigianale, latte non pastorizzato ma a crudo.

    Wikipedia, qui

    Ingredienti: Latte ovino crudo ( produzione propria) , caglio ,sale

    Valori nutrizionali: micro-impresa artigiana esente dall’obbligo di dichiarazione nutrizionale ai sensi del regolamento UE 1169/11.

    Pezzature: da 1,5 a 3 kg (circa)

    Costi: 28€ ( da 3 mesi) 32,5€ ( da 6 mesi) 40€ ( da 9 mesi)


    Il prodotto durante la lavorazione, trasformazione e stagionatura,  è soggetto a variazioni di peso o di forma.

     

  • Informazioni aggiuntive
    Produttore

    Azienda Agricola Flammia Rosa

    Regione Campania

    Frigento, Avellino

    Quantità

    2pz da 1,5 Kg (Circa) cadauno, 2pz da 2 Kg (Circa) cadauno, 2pz da 3 Kg (circa) cadauno

    Stagionatura

    Stagionatura da 3 – 6 Mesi, Stagionatura da 6 – 9 Mesi, Stagionatura da 9 – 12 Mesi,

    Gusto

    Il sapore è tipico, con sentori di latte ed erba e retrogusto tanto piu’ piccante quanto piu’ prolungata è la fase di stagionatura. La caratteristica del suo aroma proviene dalla presenza della Mefite, fenomeno di vulcanesimo minore presente nella valle d’ Ansanto , in prossimità della quale vi sono i terreni al pascolo dove vengono allevate le pecore laticauda e bagnolese, di cui si produce questo eccellente formaggio tipico della zona.

    Abbinamento

    Vini rossi e intensi dell’ irpinia.

    Conservare

    a temperatura > 4°

    Prenotazione

    è possibile prenotare il pecorino di carmasciano e la sua pezzatura e scegliere anche quando deve stagionare, tutto in base alle vostre esigenze. In caso di non disponibilità o nel caso che vorreste una vostra produzione personale, compilare il modello di prenotazione o preventivi.

    Scatola

    composta a partire da 3 Kg di pecorino di carmasciano con diverse pezzature

    Costi

    al Kg: 28€ ( da 3 mesi) 32,5€ ( da 6 mesi) 40€ ( da 9 mesi)

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Prezzo al Kg: 28€ ( da 3 mesi) 32,5€ ( da 6 mesi) 40€ ( da 9 mesi)

Il prodotto durante la lavorazione, trasformazione e stagionatura,  è soggetto a variazioni di peso o di forma.

I prezzi al Kg diminuiscono all’ aumentare del numero di scatole di acquisto.



Il Nostro Produttore

AZIENDA AGRICOLA FLAMMIA ROSA

Da tre generazioni la famiglia Flammia ha lavorato duramente e con lungimiranza per realizzare quelli che oggi è l’Azienda Agricola Flammia Rosa, nota per i formaggi di qualità e di eccelenze irpine, come il famoso Pecorino Carmasciano.

Situata a 850 slm si alternano visuali splendide del paesaggio irpino; infatti sono visibili da un lato la valle dell’Ufita, dall’altro i monti Picentini, e la valle d’ Ansalto con la famosa Mefite, lago di origine sulfurea, luogo con millenni di storia.

L’ azienda si estende per circa 150 ha, di cui 60 ha a pascoli e 90 ha tra foraggi e cereali. Conta circa 90 ovini (laticauda e bagnolese) e 90 bovini (pezzata rossa, frisone, bruna alpina e marchigiana).

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