1 CACIOCAVALLI & 1 PECORINO DI CARMASCIANO

58,5066,00 Iva Inclusa

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  • Descrizione Prodotto

    Caciocavalli

    Prodotto con latte fresco del proprio allevamento. Formaggio a pasta filata dura

     Ogni stagione il caciocavallo ha un gusto diverso prelibato. Tutti i prodotti sono lavorati artigianalmente con dedizione e passione, che ne fanno eccellente  prodotti da gustare nelle vostre tavole.

    Tutto viene prodotto e trasformato all’interno dell’ azienda.  L’azienda si estende per circa 62 ettari, ad una altitudine di circa 700 metri slm , contando circa 60 bovini (razza pezzata rossa e frisone),dove gli animali vengono allevati (semibrado) nel rispetto delle regole, della natura, del territorio e alimentandoli esclusivamente con il foraggio ed i cereali della propria azienda agricola, in modo da conferire ai prodotti genuinità e bontà.

    Valori nutrizionali: micro-impresa artigiana esente dall’obbligo di dichiarazione nutrizionale ai sensi del regolamento UE 1169/11.

    ingredienti: Latte di mucca, caglio, sale

    Prezzo al Kg: 13€ ( fino a 4 mesi) 

    Pecorino di Carmasciano

    Membro dell’ associazione pecorino carmasciano, di cui l’ azienda è una delle poche ad essere autorizzata alla produzione ai sensi del Reg. CE 852/2004. Solo poche aziende riconosciute lo producono.

    Riconoscimento del P.A.T. (Prodotti agroalimentari tradizionali italiani, dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali con la collaborazione delle Regioni. )

    Formaggio prodotto con il latte di pecora, la laticauda e  bagnolese. Le caratteristiche del formaggio sono condizionate dalle qualità di erbe consumate nell’area di Carmasciano, nelle cui vicinanze è presente la Mefite, un lago sulfureo, caratterizzante del territorio circonstante. Viene prodotto in quantità molto limitate, da piccole aziende agricole a conduzione familiare. Un prodotto “elitario irpino”. Lavorazione artigianale, latte non pastorizzato ma a crudo.

    Wikipedia, qui

    Ingredienti: Latte ovino crudo ( produzione propria) , caglio ,sale

    Costi al Kg: 26€ ( da 3 mesi a 6 mesi ) 31€ ( da 6 mesi a 9 mesi )


    Il prodotto durante la lavorazione, trasformazione e stagionatura,  è soggetto a variazioni di peso o di forma.

     

  • Informazioni aggiuntive
    Produttore

    Azienda Agricola Flammia Giuseppe

    Regione Campania

    Frigento, Avellino

    Quantità

    1 Caciocavalli da 1,5 Kg (Circa) & 1 Pecorino di Carmasciano da 1,5 Kg (Circa)

    Stagionatura

    caciocavalli (fino a 4 mesi) Pecorino (3 – 6 Mesi), caciocavalli (fino a 4 mesi) Pecorino (6 – 9 Mesi)

    Gusto Pecorino

    Pecorino di Carmasciano : Il sapore è tipico, con sentori di latte ed erba e retrogusto tanto piu’ piccante quanto piu’ prolungata è la fase di stagionatura. La caratteristica del suo aroma proviene dalla presenza della Mefite, fenomeno di vulcanesimo minore presente nella valle d’ Ansanto , in prossimità della quale vi sono i terreni al pascolo dove vengono allevate le pecore laticauda e bagnolese, di cui si produce questo eccellente formaggio tipico della zona.

    Abbinamento

    Vini rossi e intensi dell’ irpinia.

    Conservare

    a temperatura > 4°

    Scatola

    composta da 1 Caciocavalli 1,5 Kg (circa)cadauno ed 1 Pecorino di Carmasciano di 1,5 Kg (circa)

    Costi

    CACIOCAVALLI Prezzo al Kg: 13€ ( fino a 4 mesi)

    PECORINO DI CARMASCIANO Prezzo al Kg: 26€ ( da 3 mesi a 6 mesi)

    Gusto Caciocavalli

    Il sapore è più dolce in quelli freschi e più piccante in quelli stagionati.

  • Recensioni (1)

    1 review for 1 CACIOCAVALLI & 1 PECORINO DI CARMASCIANO

    1. 5 di 5

      (proprietario verificato):

      Ho visto il prodotto in televisione e ho subito prenotato on-line perché mi ha veramente stimolato la genuinità nobiltà delle persone soprattutto devo fare complimenti allo staff dell’interesse e la cura del cliente prima durante e dopo il ricevimento del pacco inoltre la mia prima merenda fatta con questo prodotto è stato un sogno un ritorno al mio essere bambino un profumo di latte un profumo di genuinità unici al mondo prodotto di prima qualità. Ottimo rapporto qualità prezzo penso che prenoterò ancora qualche altro prodotto perché sono veramente soddisfatto grazie mille

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CACIOCAVALLI Prezzo al Kg: 13€ ( fino a 4 mesi) 
PECORINO DI CARMASCIANO Prezzo al Kg: 26€ ( da 3 mesi a 6 mesi)  31€ ( da 6 mesi- 9 mesi)

 


 

Il prodotto durante la lavorazione, trasformazione e stagionatura,  è soggetto a variazioni di peso o di forma.


Il Nostro Produttore

AZIENDA AGRICOLA FLAMMIA GIUSEPPE

L’ azienda agricola Flammia Giuseppe, nasce dalla volontà di portare avanti vecchie tradizioni, far crescere e produrre i sapori della propria terra, riprendendo quello che era l’ attività di famiglia per decenni, produrre formaggi di eccellenze, come il famoso Pecorino Carmasciano.
L’ azienda conta circa 180 ovini (razze di laticauda e bagnolese) e 60 bovini ( razze di pezzata rossa e frisone), situata a 700 slm, tra la Valle d’ Ansalto e la Valle dell’ Ufita e si estende per circa 40ha. I formaggi sono esclusivamente lavorati artigianalmente, il latte non è pastorizzato ma a crudo e l’ allevamento degli ovini è a stabulazione libera………continua clicca


 
Calendario stagionalità dell’ alimentazione
Utilizza latte prodotto dal proprio allevamento  di prima qualità, genuino e fresco, dove gli animali sono allevati nel rispetto del loro benessere e con alimentazione naturale.

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